Soms krijg je een associatie als je iets ruikt. Zo reed ik vanochtend langs een plantsoen waar de plansoenendienst aan het maaien was. Ik zag nog net hoe een veld van madelieven onder de maaier verdween. De heerlijke lucht van vers gemaaid gras kwam in mijn neus en ik wist meteen wat ik vanavond zou eten: “blote billetjes in het gras”.
Tenminste, een variatie daarop.
Traditioneel zijn “blote billetjes in het gras”: snijbonen met witte bonen. Ik ga vanavond een stamppotje maken van romige aardappelpuree met rucola, snijbonen en witte bonen. De rucola geeft de gifgroene kleur en knapperigheid van gras. De snijbonen snijd ik in lange reepjes en blancheer ik kort. In plaats van gewone witte bonen neem ik reuze witte bonen uit blik want kleinere bonen zou je in de stamppot niet terugvinden. Gekruid met verse peper en nootmuskaat. Tot slot een ouderwetse gehaktbal er bovenop: toppunt Hollands.
Hallo, ik wilde nu ook maar weer eens een woordje doen.
Deze echte bal ga ik beslist ook een keer maken….deze moet geweldig lekker zijn,
daar hij nu al 2x voorkomt, kijk maar bij 21 febr. Ook deze voorjaarsstamppot ga
ik maken, samen die overheerlijke bal.
Overigens met hafermout laat zich prima werken, ik heb laats “Courgette-3 in de pan” gemaakt. Inplaats van aardappel werden hier hafervlokken gebruikt voor de
binding zamen met een ei natuurlijk.