Recept voor 12 kleine sandwiches:
- 150 gr gerookte forelfilet
- 125 gr crème fraîche
- 2 etl gedroogde bieslook
- 6 sneden wit casinobrood
- ijsbergsla
- cocktailprikkers
- peper en zout
Meng de forel, bieslook, crème fraîche en peper en zout naar smaak in een keukenmachine tot een fijne mousse. Snijd de korsten van het witbrood en besmeer alle sneetjes dik met de mousse. Bedek elke laag mousse met ijsbergsla. Stapel zo drie sneetjes op elkaar. Snijd de slarandjes netjes bij. Snijd elke sandwich in 6 stukken en prik in elk stukje een cocktailprikker.
